肉珠鲜豌豆羹

编辑:小豹子/2018-04-26 15:06

肉珠鲜豌豆羹的做法详细介绍

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分类标签:营养不良食谱家常菜谱贫血食谱
菜品口味咸鲜味主要工艺
食材明细
猪肉(瘦)200克豌豆150克
鸡蛋清25克
3克鸡精2克
料酒5克淀粉(玉米)4克
大葱5克2克

肉珠鲜豌豆羹的做法详细步骤

1. 将瘦猪肉剁成馅用刀背砸成泥,放到碗里,加精盐、料酒、鸡精、鸡蛋清搅成稠糊;
2. 葱段、姜片泡在碗里备用;
3. 坐锅点火放入鸡汤,烧至四五成热时,把肉泥糊倒在漏勺中,用手勺向下压出与豌豆粒大小的肉珠,放入鸡汤中,煮五分钟手撇去浮沫,再放入豌豆煮透,下入精盐、料酒、鸡精、葱姜水,用水淀粉勾芡,成羹状即成。

肉珠鲜豌豆羹的做法小贴士

食物相克:
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 美食分享,让更多人知道