冰糖银耳鳜鱼羹

编辑:小豹子/2018-04-30 18:39

冰糖银耳鳜鱼羹的做法详细介绍

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冰糖银耳鳜鱼羹的简介及特色

甜香醇浓,耙糯软嫩。 凤凰彩票网(5557713.com) 凤凰彩票欢迎你(5557713.com)
分类标签:美味粥汤
主要工艺
食材明细
水发银耳150克鳜鱼肉125克
红樱桃1个。
冰糖300克葱段5克
姜片5克。

冰糖银耳鳜鱼羹的做法详细步骤

1.将水发银耳去根、黄边和杂质,洗净撕开;鳜鱼肉切边长1.5厘米的菱形片;红樱桃切0.5厘米的粒。

凤凰彩票娱乐平台(5557713.com) 2.锅中入清水500克,加入冰糖250克,烧开打去污沫,待糖熬化,用干净的湿纱布过滤倒入汤窝(盅子),下入水发银耳,上笼旺火蒸2小时,待银耳蒸软耙糯,取出。锅中入清水250克,加入冰糖50克及葱段、姜片,烧开,糖熬化后,下入鳜鱼片飞水1分钟,下入漏勺,捡去葱段、姜片,沥净汤水,下入蒸好的银耳汤中调匀,再蒸10分钟,取出撒入红樱桃粒即成。

冰糖银耳鳜鱼羹的做法小贴士

做法提示:以此做法,改变主料,将鳜鱼可改为黑鱼(效果相同,肉整、无刺、不易碎)。如再加入水发银杏(福果),可制成"福果银耳鱼羹";如加入水发去皮绿豆,可制成"豆爽银耳鱼羹";如加入荸荠片,可制成"马蹄银耳鱼羹"等等。 美食分享,让更多人知道